Obecnie ponad 30% żywności na całym świecie marnuje się, podczas gdy w tym samym czasie wielu ludzi cierpi głód. Nadmierna produkcja pożywienia przyczynia się także do globalnego ocieplenia. Odpady spożywcze stanowią problem – zarówno dla środowiska, jak i dla człowieka – który można by częściowo rozwiązać za pomocą opakowań. Dowiedz się, w jaki sposób!
Problem marnotrawstwa żywności
Pomiędzy 30 a 40 procent żywności na całym świecie nie zostaje spożyte – obszar potrzebny do wyhodowania tego odsetka byłby wielkości Chin. Gdyby można było rozwiązać ten globalny problem, wówczas w 2050 roku ludzie, których według szacunków ma być wtedy dziewięć miliardów, mogliby zaspokoić głód bez potrzeby zwiększania obecnej produkcji spożywczej i rolnej. Z tych pobudek w 2011 roku powstała Save Food Initiative, jedna z wielu organizacji działających na rzecz zmniejszenia liczby odpadów spożywczych. Obecnie zrzesza ona 300 organizacji członkowskich, a jedną z nich jest Program Środowiskowy Organizacji Narodów Zjednoczonych.
Aby obniżyć emisję CO2 potrzebna jest świadomość
Produktami, których marnuje się najwięcej są mięso, pieczywo, warzywa i nabiał. Jednym z elementów procesu ograniczenia odpadów spożywczych jest podnoszenie świadomości – jeśli ludzie nie zaczną zdawać sobie sprawy z tego, ile żywności się wyrzuca, nie ma szans na zmianę. Tylko w Europie odpady spożywcze wyprodukowane przez jednego konsumenta stanowią jedną dziesiątą przypadającej na niego rocznej emisji CO2. Wyrzucając żywność, marnujemy nie tylko sam produkt, ale także całą pracę włożoną w jego wytworzenie, a także ingnorujemy jego wpływ na środowisko. Pakowanie produktu generuje między 2 a 10 procent związanej z nim emisji CO2, jednak jeśli prowadzi ono do konsumpcji żywności, a tym samym zapobiega marnotrawstwu, wówczas od 90 do 98 procent wytworzonego przez ten produkt CO2 nie pójdzie na marne.
Pakowanie i eksport obniżają marnotrawstwo kenijskich mango o 45%
Przykładem produktu, który marnuje się w znacznych ilościach, jest kenijskie mango. Owoce te dojrzewają co roku o tej samej porze i z uwagi na spore jego uprawy kenijska populacja nie jest w stanie ich przejeść. Ze względu na brak technologii, logistyki i wiedzy o tym, jak przetwarzać i pakować te owoce, 64 procent zbiorów psuje się. Z pomocą Save Food Initiative jeden z kenijskich przedsiębiorców zdobył kapitał i know-how, dzięki którym był w stanie rozpocząć przetwarzanie, suszenie i pakowanie owoców. Obecnie zajmuje się eksportem mango i dąży do ograniczenia marnotrawstwa o 45 procent.
Częściej marnuje się żywność świeża niż konserwowana lub pakowana
Z opakowaniami wiąże się wiele nieporozumień, choćby to, że świeża żywność jest lepsza dla środowiska, niż ta pakowana oraz że ta druga marnuje się częściej niż pierwsza. Jeśli wybierzesz się do warzywniaka tuż przed zamknięciem, przekonasz się, ile świeżej żywności niszczeje; te same produkty, ale przetworzone lub zapakowane, nie zmarnowałyby się. Amerykański Departament Rolnictwa wskazuje, że straty świeżej kukurydzy wynoszą 32 procent, podczas gdy konserwowej jedynie 7 procent. Ta samo dotyczy groszku, gdzie marnuje się 42 procent świeżego produktu w porównaniu z 8 procentami konserwowego.
Wpływ opakowań na środowisko jest równoważony ograniczeniem marnotrawstwa żywności
Wielu ludziom wydaje się, że ogórek opakowany w plastikową folię to coś złego, natomiast dzięki niej jego trwałość wydłuża się od trzech do czternastu dni, ponieważ zapakowany dłużej zachowuje świeżość. Opakowany ser jest bardziej zasobooszczędny niż ten nieopakowany, ponieważ ma dłuższą przydatność do spożycia. Ponadto porcja takiego sera wpływa na zmniejszenie emisji CO2 o 40 procent w porównaniu z produktem nieopakowanym, pomijając fakt, że za opakowanie musimy zapłacić nieco więcej. Innym czynnikiem, który należy wziąć pod uwagę, jest transport do i z supermarketu, który również wpływa na środowisko. Lepiej jest pojechać do sklepu raz i kupić dwa opakowane ogórki, które pozostaną dłużej świeże, niż jechać tam dwukrotnie, każdorazowo kupując jedno nieopakowane warzywo.
Opakowanie jest kluczowe dla ochrony zasobów naturalnych
30 procent świeżej żywności marnuje się, podczas gdy to samo dotyczy zaledwie 10 procent produktów opakowanych. Tyle że nikt nie chce już opakowań. Aż 89 procent konsumentów wierzy, że problem tkwi właśnie w nich i że płacenie za opakowania szkodzi środowisku, chociaż jest dokładnie na odwrót. Opakowanie jest kluczowe dla ułatwienia dostaw żywności w celu ochrony naszych zasobów naturalnych i promocji bardziej zrównoważonej konsumpcji.
Jakie są Twoje doświadczenia w używaniu opakowań w celu ograniczenia marnostrawstwa żywności? Skomentuj nasz artykuł w mediach społecznościowych. Jeśli masz jakieś pytania, skontaktuj się ze mną lub odwiedź naszą stronę.
Dodaj komentarz